六百四十四章 烤火鸡很简单 (1/2)

到了星期三这一天下午，绝大部分公司、工厂、商店、学校都提前下班下课了，街上全是往家赶的人，如果是像纽约这种大城市，公路上就堵成了一片，一直能持续到很晚。这一天就相当于我们中国人过春节的大年二十九。

从第二天、也就是星期四开始，感恩节正式开幕了，一大早家里的所有人就得起床，然后开始进行节日的布置。一般都是男主人带着孩子去打扫门外的街道、草坪或者花园，女主人开始在厨房里忙活擦擦洗洗，把家里最高档的瓷器、银器全都弄出来，挨个洗干净擦干净，放到橱柜里备用，然后把买好的大火鸡用盐水和胡椒腌上。

等到了9点整，全家人坐在一起从电视里观看每年一度的梅西感恩节大游行（dayparade），这个梅西就是梅西百货公司，这个游行就是由这家公司主办的，每年感恩节的早上9点开始，来自全美各个地方的游行队伍都会云集纽约开始游街，光是表演队伍就有几万人，看表演的更是不计其数。这个游行一直要持续3个小时才结束，这时除了纽约人之外，美国其它的大部分家庭都是一边看游行一边吃零食，午饭基本也就省了。

到了下午，基本就是家庭主厨的表演时刻了，主要还是去对付那只巨大的火鸡。山姆买回来的这只火鸡有6公斤重，据说这还不是大号的，只能属于中小体型，大个的火鸡一般都是8公斤左右，而且是净重，没有毛和内脏。

洪涛对老美的节日晚餐比较好奇，他自己本身又会做饭，于是参观博吉斯夫人的厨艺成了他这个下午能找到的唯一乐趣。现在想出去玩也没地方去了，基本所有的娱乐设施和商业网点都关门了。

这只火鸡早上起来已经被博吉斯夫人用盐水和胡椒腌制上了，腌制过程大概要5、6个小时，吃完午饭之后正好时间就够了。这个时候要把火鸡用水冲洗一遍，然后把鸡屁股剁下来扔掉，放到厨房纸上把火鸡身上的水分吸干净，放在一边备用。

欧美的烹饪会放很多香料，比如百里香、迷迭香之类的东西，就像我们使用的大葱、香菜、孜然，烤火鸡也得准备这些。另外还要准备一些蔬菜。这些蔬菜是要放到火鸡肚子里去一起烤的，目的是吸收鸡肚里里面的油脂和香味。博吉斯夫人准备的是胡萝卜、西芹、洋葱和土豆，这几样菜要切成小丁，洪涛自告奋勇的出手了，虽然他刀工说不上好，但是能切土豆丝的主儿切丁还是没任何问题的。

这些东西都切完之后，分成了2份儿，多一半都从鸡屁股塞进肚子里面，塞满为止。然后用细不锈钢丝把鸡身上两头的开口穿上。这时再拿一个大号的烤盘（就是用厚锡纸做的那种盘子，超市里有卖的），把剩余的菜丁放到烤盘底部，再在盘子上放一个烤架。铺上锡纸备用。

现在还不能把火鸡放入烤箱里烤，因为还没放那些香料呢。先把那些百里香、迷迭香切成碎末，再把一块黄油放入微波炉里加热几十秒，黄油就成了液体状态。这时把香料碎末放入黄油里搅拌均匀，就可以往火鸡身上涂抹了。最后把这只火鸡放到烤盘里的烤架上，放入预热到425华氏度的烤箱里烤一个小时。拿出来，再抹一遍香料液，再放入300多华氏度的烤箱，再烤2个半小时，才算最终完成。

通过和博吉斯夫人一起做菜，洪涛发现美国人做饭和做化学实验一样，案板边上时刻放着一台小电子称，橱柜上永远贴着几张菜谱。做饭的时候多少克的肉配多少克配菜、配多少克香料、配多少克的盐和黄油等等，全都要上称称重之后才能按菜谱上写的比例混合。

最让洪涛感到惊奇的是，当火鸡从烤箱里拿出来之后，博吉斯夫人还把一个小手表盘一样的东西插在火鸡身上，洪涛趴近了仔细观察了一下，这应该就是一个温度计，而它的作用就是把鸡肉里面的温度展示出来，防止大家在吃鸡肉的时候被烫到！

“难道你们都是傻子吗？不会先咬一小口尝尝烫不烫？五官都是白长的？”当洪涛问明白这个小表的作用之后，在心里狠狠的鄙视了一下这些美国人，这不是纯粹多此一举吗，人类如果这么活下去，早晚五官全得退化，变成一个长着大脑袋的章鱼！

除了烤火鸡之外，博吉斯夫人还弄了一道南瓜馅饼、鹰嘴豆泥和一个蔬菜沙拉，另外还得有2、3种调料酱，什么番茄辣酱、白兰地调味酱之类的，这是为了给火鸡增加点滋味的。

说是一年中最重要的感恩节晚餐，其实包了包归就4道菜，只不过菜量比较大，光是那只十多斤重的火鸡就够这一家5口啃的。但是在丰富程度上、菜肴的口味变化上，根本无法和中餐相比，国内过春节的时候，不管是大城市还是乡村，谁家不是七个盘子八个碗的，荤菜就得好几个，鸡鸭鱼肉里怎么也得占三样呗。

说实话，这个烤火鸡的味道真的很一般，闻着还算凑合，吃起来还没真空包装的德州扒鸡好吃呢。但是洪涛是客人，又是结婚之后头一次回丈母娘家，不光不能挑三拣四，还得摆出一个很喜欢的样子。幸好老美这边不时兴让菜、布菜什么的，自己能吃多少吃多少，这就让洪涛自由了很多，勉强算是比所有人都多吃了两口，以表对丈母娘辛劳一天的感激。

吃完感恩节晚餐之后，这个节还没算过完，和我们中国的春节一样，还要有点小讲究。中国的春节是讲究守岁、放鞭炮、包饺