713、张慕是怎么解决这个问题的 (1/2)

林高远连连摇头：“我惭愧啊江总，其实我后来算了算，如果再给我点时间跟他们耗一耗的话，我肯定能再降一百万到二百万，这是我的失职！”

江承业摆摆手：“情况紧急，只能从权，你也不要自责。”

林高远恨恨地：“只是便宜了那些装修公司了！

所以我考虑过了，如果有二期，我一定得跟他们好好磨一磨价格，把价格压一半，压到七百万左右，也许可以更省。”

江承业倒也是没想到：“怎么可以省这么多？”

林高远挠挠头皮：“我是这么考虑的。

第一，二期的地段肯定比一期的要差，面积也肯定小不少，装修价格自然要省不少。

第二，二期再去采购的话，时间会宽裕的多，我会好好跟他们泡泡蘑菇，杀杀价，让他们放放血，一定要把价格磨到那些奸商的心理边缘。

第三，二期不必再如一期那样的高档，当然我的意思不是说我们要掉档，而是指我会把顾客空间和内部空间分开，顾客可以看到的地方用好的材料，而内部尤其是厨房这种地方，只要干净就可以了，这样的话差不多可以省三分之一以上的费用。”

所以，我刚才大致估算了一下，平均每个店面只需要七百万就可以解决问题，所以，二期的目标数量虽然是四十家，可是需要投入的资金应该反而比一期要少。

依此类推，到三期的时候，很多的材料我们直接与生产厂商订购，这样的话，费用会进一步减少。

所以我刚才才向您汇报说，也许要到五百家左右的店的时候，我们才能勉强维持不亏损，其原因就在于此。”

江承业颇为赞许：“高远，虽然你被小午给打击了一番，可是你却没有跌到颓废，反而知耻而后勇，在这一次奶茶店的行动中，你的表现非常好，让我对你刮目相见，也让我对于我们的胜利信心大增。”

林高远低下了头：“江总，我真的不敢受你的夸奖，有一件事我得向你汇报，这件事情如果解决不了的话，我们的计划会出现大问题的。”

江承业微笑鼓励：“高远，奶茶这个行业，我们大家都没在摸着石头过河，所以如果有什么问题的话，也属于正常，你不必自责。

你把这个问题讲出来吧，大家分析一下，群策群力，看看有什么办法可以把这个问题解决了，如果我们解决不了，可以引进管理团他来解决。”

林高远有点汗颜：“江总，其实这个问题，那天言星河还真的说对了，就是关于提高冰系列消费的问题，我一直想不到好的方法解决。

而且不论是在王府井店、在木樨地店、在魔都的南京路店、浦东店、在宁市的基德店，可以说，几乎所有的店都遇到这个问题。

而在帝都和魔都的几家店，这个问题尤其突出，现在的清莲的奶茶店几乎成了旅行社的地标性建筑，所有的旅行团都会选择把清莲奶茶店作为集散点，结果把我们清莲奶茶店给塞得严严实实地。

在这种情况下，店里除了低档的奶茶还有红豆冰一类的食品以外，其他的高档货根本卖不动，就算有人买了，也找不到位置可以坐下吃。

我原来打算，以最低消费的形式来限制这些人，可是思前想后我还是不敢这么做。

一来我觉得旅行社能够把我们清莲奶茶店当作地标，是对我们清莲奶茶店最好的宣传，如果我们把他们赶出去，他们一定会毁掉我们的名声。

二来是我觉得象星巴克这样的店，从来就没有最低消费这一说，我们如果设一个最低消费，实际上是极大的有损我们的品牌形象。”

江承业表示赞同：“高远你做的很对，不管是高端客人或是低端客人，只要衣衫完整，那怕只是进来坐坐，我们也不应该赶他们，所有来店里的人，不论买不买东西，都是我们的潜在顾客，我们都应该对他们有良好的态度，这才叫做服务。”

林高远应道：“是的，我也是这么想的，毕竟这是我们的一期旗舰店，等到我们向全国的二期三期四期店逐渐开张以后，这些人也许就会成为消费力量，这点损失不会浪费的。

可是现在的问题是，外面柜台上的人每天都忙的要死，而里面厨房里的厨师每天几乎无所事事，可是发工资的时候，厨师的工资却要比柜台的人高很多，这让店里职工之间很有矛盾。

还有，我们的奶茶品种太少，特点也不强，所以很少有回头客，现在因为蓝小姐的影响力在，所以销售一直不错，可是新鲜感不可能永久保持，我们必须要解决产品种类的问题。

更糟糕的是，现在的天气一天比一天冷，除了奶茶以外，其他的冰系列越来越卖不动，眼看着冬天就要到了，到那个时候，我是真的很担心。”

江承业沉吟了一下：“你不是与台岛的清福奶茶合作的吗？他们没有向你们提供更多的奶茶品种吗？”

林高远哭丧着脸：“清福奶茶把所有的配方都给我们了，还有一个厨师长期在这里，我们正要让他调配新的奶茶品种，可是做出来的总归是差强人意啊！”

江承业皱起了眉头：“张慕是怎么解决这个问题的？”

林高远道：“张慕很狡猾，他的产品里只有奶茶、水果茶还有其他茶饮系列，根本没有冰系列的产品，而且他连厨房都没有，直接把加工台放在柜台上。”

江承业微微愣了愣：“我不明白，你们谁向我好好解释